北方人都爱吃的老虎菜，做法简单不用动火，酸辣爽口开胃下酒

说起来老虎菜，就像蚂蚁上树里没有蚂蚁，老婆饼里面没有老婆一样的逻辑哈。老虎菜的得名其实就是口味香辣辛猛，虽然只是一些蔬菜制作，实际吃起来比较辛辣可口，所以老虎菜只是一道凉拌菜而已，爽脆辣度的味道迅速激发食客的味蕾。

老虎菜的版本很多种，东北口味也有四川口味，不同地区的味道可能会做微调，但是目的只有一个那就是下饭还下酒，还非常开胃可口。当然你不知道做什么凉菜的时候就来制作这道美味可口的老虎菜吧！

【老虎菜准备食材】

主料：黄瓜100克、木耳50克、香菜50克、洋葱100克、辣椒10克、蒜15克、花生适量

配料：9度醋20克、生抽10克、酱油10克、盐2克、味精2克、糖5克、橄榄油适量

【老虎菜制作流程】

老虎菜的准备食材还不算太多，基本跟我们平常吃的凉拌菜差不多。这道菜的一个关键就是我们要选用一根新鲜的黄瓜，夏天凉拌吃黄瓜都是非常美味的，那么好吃的黄瓜一般怎么挑选呢？

要挑选比较弯曲的黄瓜，然后带刺比较多的那种，还有就是黄瓜的颜色看起来就比较翠绿这样的黄瓜水份更充足吃起来更爽脆可口。

将黄瓜清洗干净，然后再进行拍一拍，再切成大小均匀的块状就可以。

再准备半个洋葱，根据个人喜爱，喜欢吃多就放一个也是可以的，毕竟洋葱还是非常简单的一种食材，把洋葱切成洋葱块就可以。

准备一个容器把辣椒圈和花生下入盆中一起搅拌均匀

再次下入泡水好的木耳适量、黄瓜和洋葱香菜一起搅拌

然后再放入蒜蓉适量一起搅拌，再进行简单的调味下。

调味下入适量的生抽、酱油、9度醋、盐、味精、糖一起搅拌均匀入味，色拉油可以加入少许的橄榄油也是可以的。

搅拌均匀大概腌制个3分钟入味，这道菜的关键就是要使用度数比较高的米醋，这样吃起来就比较酸也更有劲，喜欢吃什么辅料我们就加什么辅料，那么这道非常辛猛的老虎菜就制作完成啦！