​「节日节气」新春佳节之腊月二十九(蒸馒头)

2026-01-21 04:13 来源:网络 点击:

「节日节气」新春佳节之腊月二十九(蒸馒头)

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编者按

每年从农历腊月二十三起到除夕止,我国传统习俗把这段时间叫做“迎春日”,有民谣“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,割年肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上闹一宿”。腊月二十三,又称“小年”,是祭祀灶王爷的节日,它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔。从今天开始,每天向大家推送农历新年的风俗习惯。今天向大家介绍腊月二十九的风俗。

二十九蒸馒头

今天就是除夕夜最后的倒计时——腊月二十九,在腊月二十九之前,过年的所有准备活动基本都已就绪,年货、春联、祭灶、除尘都已经搞定,但是别以为腊月二十九这天就很轻松,老一辈还是有很多风俗习惯与禁忌的。

二十九蒸馒头

二十八做好了发面,二十九就要开始蒸馒头了,人们尽情发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。腊月二十九蒸馒头就跟大年三十包饺子一样重要,不管多忙,家家户户都要蒸上几锅。做过年的喜庆馒头,作出明年更大的丰收来。还有的地区这天要蒸花卷、豆包、花馍,古时还要打几壶上好的酒。

北方人腊月二十九蒸馒头、豆包,而南方一些地区在这天则会做年糕。“全家老少都拜了,欢欢喜喜吃年糕”,年糕吃着香,做起来可费劲,先挑上好的杂交米和糯米做主料,再加上各种配料,蒸熟了放入捣臼,几个人轮着捣15分钟,等年糕变得软糯,算是大功告成。

二十九去打酒

也有民谚说:“腊月二十九,提瓶去打酒”。在以前,这一天人们要提着瓶子去打酒,这也是节前最后一次准备年货。买来美酒,配上佳肴,在鞭炮声中全家人把酒言欢,甭提多高兴了。腊月二十九是农家准备年货、“拾遗补阙”的一天。到这一天,该准备的年货基本上都准备好了,只剩一些零碎东西需要买。比如一些食物,准备得早了,容易放坏,如果准备得太晚,到时不一定能买到,选在二十九这天置备那些零碎但也必不可少的年货刚刚好。

对于成人来说,在新年大餐中酒是必不可少的一部分。因为“无酒不成年”。自西周开始,我们的祖先在辞旧迎新之际,就会携美酒、羔羊欢聚庆贺,祈祷丰收,过年饮酒的风俗由此开始。至汉代,“年”作为法定节日固定下来,春节饮酒已形成风气。大家可以看到这里写的是“打酒”,而不是“买酒”。因为在旧时代,许多人承受不起买瓶装的酒。他们用自己的瓶子或者塑料袋,去酒家买酒,那里的酒会放在一个大容器里。这样的酒要便宜许多,但是如今,对于许多人来说,买瓶装酒都是承受得起的。

二十九上大供

有些年谣称:“腊月二十九,上坟请祖上大供”。 对于祖先的崇拜,在我国由来已久。视死如生不仅是孝道的重要标志,也是尊老敬老的美德。春节是大节,上坟请祖仪式也就格外郑重。上坟请祖的时间,大多数地区在二十九早晨请祖。据汉代崔寔的《四民月令》记载:“正月之朔是为正月,躬率妻孥,洁祀祖祢。及祀日,进酒降神毕,乃室家尊卑,无大无小,以次列于先祖之前,子妇曾孙各上椒酒于家长,称觞举寿,欣欣如也。”这说明,早在汉代我国的祭祖活动就已经是春节中一项十分重要的活动了。不仅要上坟请祖,这一天还会家置酒宴,人们往来拜访叫别岁。焚香于户外,叫天香,通常要三天。

腊月的习俗已经传承几千年了,当然不必什么事都按照老习俗按部就班的做,这些习俗主要的目的就在于让老百姓享受一家团圆的欢乐,体会一家人为过年团圆忙碌的充实感觉,让家庭在这种忙碌的联系中更加和睦。