​庙会小吃你还记得么？盘点庙会小吃，看看你最喜欢吃什么?

庙会小吃你还记得么？盘点庙会小吃，看看你最喜欢吃什么?

小时候最爱跟父母一起去逛庙会，因为庙会的特色小吃太多了，每次都能饱餐一顿。下面我就带大家回忆一下你曾经吃过的庙会小吃。

1、一、冰糖葫芦

这些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子；拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。

二、炸灌肠

炸灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。

三、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，虽然吃相不甚雅观，但是烤鱿鱼确实非常可口。

四、撒尿牛丸

每到春节庙会，游客一定会在众多美食摊位中找到“撒尿牛丸”的身影。当那味香袭人的撒尿牛丸摆在我们面前时，大家都被那富有弹性，香飘四溢的美味深深吸引。放在嘴里轻轻一咬，一股高汤从牛丸中爆出，汤汁鲜美，肉质细嫩。

五、臭豆腐

臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱。

六、驴打滚

驴打滚其实就是黄米面卷着红豆沙馅（以前也有用红糖做馅），外面裹一层黄豆粉，就像是小毛驴在黄土地上打了个滚而得名。好的驴打滚，黄米面非常细腻，黏黏糯糯却决不是粘牙的那种，滚上的黄豆粉让这份满嘴的粘糯包裹上一层爽利。

七、炸糕

炸糕一般有江米面炸糕、烫面炸糕和奶油炸糕，庙会上常见的是奶油炸糕。面+奶油+蛋清和好，切成小块下锅油炸，炸出来撒上白糖吃。奶油炸糕有股淡淡的奶香味，再伴着白糖的甜，很是好味。

八、吹糖人

糖人是饴糖（麦芽糖）做的，吹糖人的会给糖加热，然后吹出各种各样的动物或者其他物件，比如小老鼠、老虎、龙、猪等。

九、爆肚

以前爆肚分为油爆、水爆和芫爆三种，现在说爆肚一般都是指水爆肚，做法很简单：把切好的肚儿，放入沸水里一氽便是。爆好的肚子一般蘸佐料吃，以前是蘸卤虾油，现在多蘸芝麻酱韭菜花，配以香菜、葱花、辣椒油。吃爆肚最讲究的就是口感，吃着嘎吱嘎吱的能嚼出声音，说明这爆肚最好。

十、羊肉串

现在庙会上最多的摊儿应该就是羊肉串了。羊肉串一般分为烤串和炸串，烤串里又分为炭烤和电烤，我认为最好吃的还是炭烤。炭烤的肉不需要腌制，直接撒盐、孜然和辣椒，电烤的一般是用佐料腌好，直接入炉烤。但现在北京等大城市由于空气质量排放检测的原因，不允许商业炭烹饪，电烤的也就多了。油炸羊肉串有一段时间特别多，炸串比较好操作，不用担心熟得不均匀，而且熟得快。

十一、羊杂碎汤

羊杂碎用白水煮熟，盛到碗里加葱花香菜，佐以芝麻酱和韭菜花。一般就着芝麻烧饼吃，这么吃适口性特别好，能多吃好几个烧饼。而且天冷的时候喝点儿热乎乎的杂碎汤，感觉特别舒服。

十二、卤煮火烧

简称卤煮，卤汤煮猪肠子、肺头和炸豆腐外加火烧。以前的卤煮里有猪心和猪肝，现在几乎都不放了。火烧是放在卤汤里一块儿煮的，大有讲究：必须得让汤煮透了，切开中间不能有白芯，也不能被煮烂了。

十三、豆汁

豆汁儿必须得有儿化音，是全国皆知的黑暗料理之一，老年间也只是在北京有人喝，出了护城河就没人喝这玩意儿了。因为有强烈的发酵的酸味，一般喝不惯的人甭说喝了，就是你让他闻闻都能让他哭了。但是喝惯了以后，后味儿有淡淡的甜味。

十四、茶汤

茶汤是糜子面加红糖炒熟用开水冲开，也有油炒面、杏仁茶等等。都是做好了的粉，喝的时候将粉放到小碗里，用开水一冲就好了。

美食还有很多，就不一一列举了。还有哪些没提到的欢迎大家来补充。