​易淘食：开放数据锻造全网餐厅

易淘食：开放数据锻造全网餐厅

登陆易淘食网站或者APP，很容易把易淘食定义为外卖订餐网站。但与其他外卖订餐网站不同的是，易淘食不仅拥有自己的在线外卖订餐业务，还通过向商家提供一整套在线订餐系统和服务，帮助商家拥有电子商务直销的能力。此外，他们还将商家的公开电商相关数据送上云端，开放给其他餐饮O2O互联网平台。

无论是向商家提供管理软件还是向互联网平台开放商家数据，所有的服务均是免费提供，这种看似“为他人做嫁衣”的行为，被易淘食CEO张洋理解为“推动餐饮O2O生态的发展”。

在张洋看来，较为理想的情况是，所有餐饮企业都可以将菜品、价格等数据放在云端，由商家自己来管理数据。任何一个互联网平台想与餐饮企业合作，都可以从云端读取数据。“当线下的餐饮商户能自主利用互联网之时，我们才将真正迎来餐饮O2O时代。”张洋说道。

“后来者”的观察

易淘食并不是餐饮O2O行业中的先行者。相反，易淘食成立之时，餐饮团购领域因美团、大众点评等互联网企业硝烟四起，网络外卖市场又被饿了么、到家美食汇等新兴企业瓜分蚕食。易淘食是典型的后来者，却依然义无反顾进入了竞争对手颇多的餐饮O2O行业，这多少让人觉得有些诧异。

张洋最终还是以网络外卖为切入点进入了餐饮O2O行业。在“入行”之前，张洋对中国餐饮O2O行业有着自己的观察：“团购模式虽然能够实现交易闭环，但是牺牲了商家的价格体系和服务品质，因此不能作为一个餐厅常态的互联网营销方式;网络外卖平台是常态式的分销服务，但市场上的现有平台的业务主体都是围绕消费者展开的，并没有站在商家角度帮助商家解决问题。”

张洋与众多餐饮企业沟通时发现，商家在与众多互联网平台合作之时，需要接入多个操作后台，管理复杂且无法区分客户是从哪个互联网平台引流到餐厅。与此同时，由于互联网平台的最重要的推广方式之一是在餐厅投放易拉宝、桌牌，商家无法区分来自互联网平台的客户是新客户还是老客户。商家的诸多困扰导致商家(特别是大品牌)对与互联网平台合作兴致缺缺。

互联网公司的最大交易量都来自于品牌，因此“保证商家利益最大化”成为了易淘食的错位竞争的“法宝”。张洋认为，餐饮O2O行业成功的关键便是一定要保证商家的利益最大化，“只有让商家受益，商家才能主动配合互联网平台提供极致的用户体验，最终实现线上和线下的最佳用户体验。”

张洋在创业之前曾在英国留学和创业，2005年他开始进入餐饮市场，成立了在线订餐类网站Food Kingdom公司，为餐厅提供管理信息系统。另一方面，张洋的家族中从事餐饮行业的成员并不少，这让张洋更容易理解和抓住餐饮企业的痛点。2011年，有着餐饮和IT双重“基因”的张洋创办了易淘食，赶上了互联网改造传统餐饮业的浪潮。

帮餐饮企业“触电”

一般来说，几乎所有想做餐饮O2O的企业，都要经历扫街、签约、建立呼叫中心、下单、人工更新菜单等过程。一家餐饮企业往往与好几家互联网平台产生合作关系，这样的过程形成了巨大的浪费。张洋认为，只有当线下的餐饮商户能自主利用互联网之时，才将真正迎来餐饮O2O时代。

因此，易淘食所做的第一件事情，就是帮助线下的商家完成数据化运营体系，即帮助每一个商家都具备电商直销的能力。张洋用一套名为餐饮云的系统将每一个实现数据化运营的餐饮企业连接起来，形成餐饮O2O的生态圈。

餐厅将线下的所有数据，包括菜单、价格、库存量、图片、桌房信息等放在云端并实时更新。一旦数据上了云端，任何一个想与餐厅合作的互联网公司，都可以直接从云端读取数据，而不再需要重复扫街、人工更新菜单等繁琐的步骤。“通过一云多端的方式，任何一个互联网平台都能够得到餐厅的实时数据。例如餐厅更换菜价，只需要在菜单中更新一次，所有接入的互联网平台都会显示最新的价格。”张洋进一步解释说。

从面向餐厅提供的业务来看，易淘食很像美国的OpenTable，后者是美国领先的网上订餐平台。OpenTable不仅可以帮商家建设外卖和堂食的网上预订服务，还能提供自己的电子预订簿来代替传统的预订方式。而这个电子预订簿，其实是一套餐厅的客户管理系统，也正是这种模式的核心之所在：它可以帮助餐厅建立和管理自己的客户数据库并进行及时的定向营销。OpenTable 则可以通过出售系统来赚取月租费和佣金。

但易淘食并不愿意出售系统来赚钱月租费和佣金。“我们所有的服务都是免费的，我们并不是一个软件公司，而是一家互联网公司。”张洋再三强调，“在餐饮O2O的链条中，我们做的是中间的‘2’，扮演的是一个‘搭梯子者’，帮助商家建立起自己的线上销售体系。”