​到底什么是“无糖”

到底什么是“无糖”

如今，不少人为了追求健康都选择“低糖”“无糖”的生活方式，所以无糖食品收到了许多人的追捧。而元气森林凭借“0糖、0脂肪、0卡路里”的宣传卖点迅速抢占市场，成为了国内的网红饮料品牌。

4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标识和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。元气森林同时提醒：乳茶有奶，所以是有糖的。

此消息一出，迅速登顶微博热搜，让许多青睐无糖饮料的年轻网友炸了锅。因为一直以来，元气森林主打的都是“无糖”旗号，这让许多既追求甜口感，又想健康保持身材的年轻人趋之若鹜，同时这也是其系列产品能迅速风靡年轻人市场的重要武器。因此这件事情发生后，许多网友都纷纷表示“感觉受到了欺骗”

那么糖和蔗糖到底有什么区别呢？无糖的意识就是不含糖吗？今天我们就来一一解释清楚。

糖≠蔗糖

在化学上，按照结构单元数目，糖可以被分为单糖、低聚糖、多糖和复合糖。其中，具有营养意义的低聚糖是双糖，比如，蔗糖、麦芽糖等。糖类很多，蔗糖只是其中一种。然而在元气森林乳茶的成分表里可以发现其中并不含有蔗糖成分，所以“0蔗糖”这个宣传点并没有错误。但因乳茶是以乳制品为原料的，就不可避免会含有乳糖

无糖≠不含糖

无糖并不是完全不含糖......所谓的“无糖”，是指在制作过程中人工添加的单糖（如葡萄糖、果糖）或双糖（如蔗糖、乳糖或麦芽糖）含量可以忽略不计，但并不是完全没有。商家进行宣传的“无糖”概念也只是狭义上的蔗糖、果糖、乳糖等，并不代表其中没有葡萄糖、麦芽糖及能转化成它们的淀粉和其他碳水化合物。

同时，根据卫生部印发的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》，我们可以看到“无糖”和“0能量”的含义是该类食品或者饮料的“碳水化合物（糖）”和“能量”达到“0界限值”。但是重点来了，“0界限值”并不完全等于0。每100g或100ml含有的糖含量小于等于0.5g可称为“无糖”；每100g或100ml的能量小于等于17kJ可称为“0能量”。

所以，无糖食品严格说只能叫做“低糖食品”。

了解清楚什么是“无糖”之后，我们要弄清楚为什么现在“戒糖”“0糖”产品这么流行呢？

为什么“戒糖”

由于糖属酸性物质，长期吃糖过量会改变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，导致人体内环境失调，减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力，使人易患各种疾病，例如心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等疾病。由于生活逐渐富裕，现代人吃穿不愁，所以很容易摄入糖分过多，导致这些疾病正在向低龄化方向发展

如何正确“戒糖”

我们要明白一个概念，戒糖≠完全不吃糖。而是要将糖分控制在满足自己身体刚好需要的程度就停止糖分摄入，在平时摄入的足够的糖分的同时，不再吃更多的糖。

糖的具体表现形式有很多种，它存在很多物质当中。首先就是米面类食品，米面类食品还有大量的淀粉，淀粉属于多糖类，不是很甜但是也是糖。还有在日常吃的蔬菜水果等的食物当中也含有不少的单糖、多糖、结合糖，因此正常的饮食就已经摄入足够的糖分，甚至超出所需糖分。

所以，戒糖不等于拒绝一切糖分，我们应该科学合理安排饮食，形成健康的饮食习惯。