​各式各样的鱼汤做法，又鲜又美味

各式各样的鱼汤做法，又鲜又美味

浓汁鲤鱼汤 1.鲤鱼洗净，切两段，生姜去皮切段，鸡腿菇竖切两段，枸杞泡洗干净，葱切段；2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火少开；3.待焖至汤汁稍白时，放入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透。

鱼头豆腐汤 材料：鱼头、豆腐、木耳、金针菇、葱姜蒜 准备：豆腐切块，葱姜切丝，蒜拍碎 1、锅内倒入油，葱姜蒜爆香，放入鱼头两面煎至7、8分熟 2、倒入开水，盖上锅盖，煮开后放入豆腐、木耳、金针菇再次煮开后小火煲15分钟用盐调味即可

鱼头汤：鱼头、葱、姜、香菜； 鱼洗净，里外抹上盐腌十分钟；先将锅内放油两匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎；倒入半锅清水，加少许盐，盖盖大火烧煮；五分钟后，拧小火焖十五分钟，待汤汁收浓变成奶白；加葱段、香菜末，出锅即可；为了增加营养和味道，可以加入海鲜和豆腐。

萝卜鲫鱼汤 做法： 1、鲫鱼处理干净,白萝卜切薄片备用 2、葱、姜切片，入锅爆香，鲫鱼放入锅中两面煎硬； 3、加入1.5碗清水 ，大火煮开至汤变成奶白色； 4、转中火煮汤减少至2/3左右，加入萝卜； 5、煮至萝卜软烂，调入少量盐即可。

奶白鲫鱼萝卜丝汤 做法：1.炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下。2.将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄。3.倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟。4.白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟。5.调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

奶白薏米鲫鱼汤| 用料 ：鲫鱼 2条、薏米 1/2小碗、姜 1块、细香葱 5根、食盐 1茶匙、黑胡椒粉 1小勺、植物油 适量、水 适量 做法 1）鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用 2）平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面 3）待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片 4）再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白

冬瓜鲫鱼汤 ：俗话说：“宁尝鲫鱼一口鲜，不食他鱼一桌席”。 鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很好的滋补食疗作用。 平常在家里除了红烧、清蒸、干煎，尤其喜欢拿来炖汤。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火，是夏日里滋补又美味的一碗好汤

鲤鱼汤 做法：1、鲤鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏洗净，用精盐、绍酒、胡椒粉拌匀腌溃半小时。2、锅中加入清水适量，放入鲤鱼、葱段、姜片，加入精盐、绍酒、味精，用旺火烧沸，转用文火炖45分钟，加入胡椒粉、香菜末调味即成。