冬日时令美味——肥肠炖豆腐
冬日时令美味——肥肠炖豆腐
肥肠炖豆腐是常见的家常菜，是用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成，口味以咸鲜为主。由于冬天冷在鲁西地区在冬天大都以肉食、炖菜为主。
肥肠炖豆腐
肥肠炖豆腐是用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成，口味以咸鲜为主美食。
主要原料有：豆腐、肥肠（熟肥肠最好）、食用油、料酒、盐、味精、香菜、葱、姜、蒜、辣椒等。
豆腐
将买来的豆腐切块，焯水控干备用。
肥肠
将买来的大肠切成段备用。
炒肥肠
锅中放油，将切好得肥肠放入锅中炒干水分，放入葱、姜、蒜、花椒、八角等炒香。加入开水，大火烧开。
肥肠炖豆腐
大火烧开好后加入焯水的豆腐，大火烧开，加入盐、味精等调料，调味。小火保持开锅炖30分钟，大火收汁，盛出即可。
肥肠炖豆腐
将炖好的肥肠炖豆腐盛入碗中，放入香菜、白胡椒粉。这样做出的肥肠炖豆腐汤白，咸鲜。在寒冷的冬天喝一口汤，温暖能充满身体的每一条神经末梢。
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