​健腐肉，一道美味的肉食，好吃不腻，做法简单，一学就会

健腐肉，一道美味的肉食，好吃不腻，做法简单，一学就会

健腐肉，一道美味的肉食，好吃不腻，做法超级简单，一学就会！

健腐肉是河南焦作的一道传统美食，“健腐肉”是用五花肉所蒸制出的美味佳肴，肉红皮薄，入口别有风味，并且有红红火火的寓意，不管过年还是请客的席面都是上桌率很高的一道美食。今天，吃货为大家分享这道美食“健腐肉”的做法。

备料：五花肉、豆腐乳、葱、姜、料酒、大料

步骤：

一、将五花肉（整块的）冷水下锅，焯一下水，目的是去除猪肉中的血污和异味；

二、烧水的同时把切一些姜丝、姜片、葱丝和葱段，不要浪费时间哈；

三、等锅开了，撇去水表面的泡沫，放入切好的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，放入大料和少许的花椒，再继续煮18分钟左右，五花肉就熟透了。判断的标准为：用一根筷子去扎锅里的五花肉，轻松的一扎就能扎透就可以啦；

四、把肉取出后，用刀把肉的底部切下一些，修平了，其实自己家里也不用这么讲究，这一步看各位的心情吧，哈哈。然后开始切片，这里注意了，要从猪皮的一面开始向下切，切成大约四毫米厚度。切好之后放进碗里，再放入切好的姜丝、葱丝，以及适量的料酒、酱油、胡椒粉和食盐，最后是放腐乳和腐乳的汁（正宗的是放健腐，今天没有这个，用腐乳和腐乳汁代替）。

五、搅拌均匀后，把肉的皮朝下在碗里码好，放锅里蒸四十分钟左右就蒸好了。整碗端出来，把原汁倒出来，把碗扣盘子上，将原汁均匀的洒到腐乳肉上，我们的这道腐乳肉就完成啦！

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